Mein SAFIkala Olivenöl wird ausschließlich aus verschiedenen Koroneiki-Oliven erzeugt, die ich selbst in der Nähe meines Dorfes Kamilari in Kreta anbaue.

Mein Olivenöl hat Premium Qualität:

 

• Extra Virgin max. 0,39% Säure

Nach dem Pressen der Oliven wird der Saft umgefüllt und geklärt, gefiltert und in Flaschen gefüllt. Mein Olivenöl geht durch keinen weiteren Prozess.

 

• Kaltextraktion

Der reiche Fruchtgeschmack bleibt auf diese Weise vollständig erhalten.

 

• Einzigartiges Aroma

Da meine Olivenbäume in der Messara-Ebene stehen, auch der „Obstgarten Kretas“ genannt, sind sie von Zitrushainen und aromatischen Wildkräutern umgeben, die ihre reichhaltigen Aromen an mein Öl abgeben.

 

• Oliven der Messara-Ebene

Meine Olivenhaine profitieren von ihrer herausragenden Lage zwischen den Bergen und dem Meer, wo die Erde natürlicherweise reich an Mineralstoffen und Spurenelementen ist. Die Europäische Union hat an einer P.D.O. (geschützte Ursprungsbezeichnung) für die Messara-Olivenöl gearbeitet, die in naher Zukunft als offizielles Label freigegeben werden soll.

 

• Natürlich gewachsene Oliven

Ich kümmere mich persönlich um jeden meiner Bäume. Ich beschneide am Ende des Winters die Äste. Ich sorge für die Bewässerung und verwende dafür das Grundwasser der Gemeinde. Und ich verwende ausschließlich Dünger von den Tieren meiner Farm, die nur mit natürlicher Nahrung gefüttert werden, um den Boden anzureichern.