OLIO NUOVO DAYS, Janvier 2017
L’huile d’olive SAFIkala a été sélectionnée pour la semaine OLIO NUOVO DAYS à Paris!
En novembre dernier, j’ai envoyé des échantillons d’huile d’olive de ma nouvelle récolte au comité OLIO NUOVO DAYS, qui, après dégustation, a décidé de la sélectionner. Elle a ensuite été soumise à un panel de chefs qui l’ont goûtée à l’aveugle en même temps qu’une douzaine d’autres huiles d’olive avant de rendre leur verdict en choisissant celles qui les inspiraient le plus.
Les chefs qui ont participé à l’évènement œuvrent dans de prestigieux établissements: AKRAME, Gennaro Nasti's BIJOU, DROUANT, Alan Geaam’s AG LES HALLES, LA CAVE A MICHEL, ITINERAIRES, LA CLOSERIE DES LILAS, LA RESERVE, LAPEROUSE, LE PETIT LITTRE, LOUIS, LUCAS CARTON, MENSAE, TABLE, PASSERINI, Yoni Saada’s BAGNARD & MINIATURES, TONDO, Pâtisserie BO Olivier Haustraete et même la PREFECTURE DE POLICE DE PARIS avec son chef Carlos Marsal qui est aussi secrétaire général des Toques Françaises.
C’est dans ce contexte que mon huile d’olive a été choisie par le chef Antoine Westermann, 3 étoiles au guide Michelin, et son chef exécutif Antony Clemot du restaurant Drouant, qui créeront une recette inspirée par mon huile.
L’huile d’olive que j’ai envoyée provient de ma première récolte de la saison et n’a pas été filtrée. Ses arômes sont plus intenses. Plus d’informations ici sur l'huile d’olive nouvelle SAFIkala.
Drouant est associé depuis plus d’un siècle à la fine fleur de la littérature francophone. Les membres du jury du célèbre prix Goncourt s’y retrouvent chaque mois depuis 1914 pour discuter de l’actualité littéraire. L’un des salons du restaurant s’appelle d’ailleurs le “Salon Goncourt”. C’est également chez Drouant que se réunissent les jurés du Prix Renaudot depuis 1926.
Drouant est situé aux 16-18, place Gaillon, dans le 2e arrondissement de Paris, dans le quartier de l’Opéra Garnier.
Mon huile d’olive a été utilisée pour le premier repas de l'année de l'académie Goncourt ! Le chef exécutif de Drouant, Antony Clermont, a préparé avec ma SAFIkala des légumes façon pot-au-feu qui, je l’espère, auront su trouver grâce auprès des palais avertis de Bernard Pivot, président du jury, ainsi que des autres membres, dont Françoise Chandernagor, Tahar Ben Jelloun, ou Eric-Emmanuel Schmidt, pour n’en citer que quelques uns.
Du mardi 17 janvier au samedi 21 janvier, l’équipe OLIO NUOVO DAYS organise également une série d’évènements à Paris pour mettre en avant l’huile d’olive nouvelle. Les restaurants, épiceries fines et boulangeries de la capitale qui participent à l’opération présenteront des créations culinaires autour de l’huile d’olive nouvelle et accueilleront des séances de dégustation ainsi que des ateliers sur le thème de l’huile d’olive. Mon huile d’olive SAFIkala sera présentée à la boulangerie PANIFICA (15 Avenue Trudaine, 75009 Paris) le mercredi 18 janvier entre 17h et 18h30. Les visiteurs pourront la goûter ainsi que trois autres huiles d’olive, et bénéficier des explications et conseils de Jade Helaine, experte de l’équipe OLIO NUOVO DAYS chargée des dégustations auprès du grand public.
Le calendrier et le parcours détaillé des évènements sont sur le site d’OLIO NUOVO DAYS.
